月餅深受中國(guó)人民所喜愛(ài)，象征家庭的團(tuán)圓和睦。眾所周知，對(duì)于中秋節(jié)來(lái)說(shuō)月餅是必不可少的傳統(tǒng)食品。
月餅市場(chǎng)雖在近兩年出現(xiàn)萎縮的形勢(shì)，但并不說(shuō)明這就會(huì)是月餅市場(chǎng)的未來(lái)趨勢(shì)，2015年月餅市場(chǎng)的形勢(shì)或會(huì)回暖，2015年銷售額計(jì)劃同比增長(zhǎng)15%左右，同時(shí)企業(yè)也在力求改變?cè)鹊陌l(fā)展結(jié)構(gòu)，逐步向健康、理性的發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。

對(duì)于中秋市場(chǎng)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)最重要的則是產(chǎn)品本身，據(jù)了解，在產(chǎn)品形式上，

(1)包裝方面：禮品化程度明顯下降，簡(jiǎn)裝愈發(fā)受到普遍歡迎，甚至散售稱斤的裸裝月餅在超市中越來(lái)越普遍。
(2)品種方面：廣式月餅略有下降，滇式月餅、蘇式月餅略有上升。

(3)價(jià)格方面：價(jià)格帶出現(xiàn)下降，每克的價(jià)格下降。2012年價(jià)格帶集中在100-200元之間。2013平均價(jià)格下降38.7元，2014年則基本與2013年持平。
2015月餅在包裝上，會(huì)走“簡(jiǎn)約環(huán)保”風(fēng)，月餅的過(guò)度包裝將會(huì)慢慢退出市場(chǎng)，設(shè)計(jì)風(fēng)格逐漸向簡(jiǎn)約環(huán)保轉(zhuǎn)變，在此次的第十九屆中國(guó)烘焙展覽會(huì)中，企業(yè)將會(huì)主推款式簡(jiǎn)潔、環(huán)保的中檔月餅包裝盒，設(shè)計(jì)風(fēng)格前衛(wèi)，色調(diào)清新淡雅，同時(shí)增加多款包裝，一盒多種口味等，更貼近消費(fèi)者的需求。